recettes crèmes brulées avec on pack crème brulée
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 6 jaunes d'oeufs
- 2 boîtes de crème liquide (2x20 cl)
- 200 g de sucre
Préparation :
Faire bouillir le lait, ajouter la crème et le sucre hors du feu. Ajouter les jaunes d'oeufs, mettre à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir), puis verser dans de petits plats individuels.
cuire 1h20 à 100° max en surveillant la température de cuisson avec une sonde , de cette température va dépendre la "prise " de la crème (ne jamais dépasser 1oo ° de cuisson)
Laisser refroidir puis mettre dessus du sucre roux et le brûler avec un petit chalumeau de cuisine.
résultat
à la sortie du four
aprés la caramélisation
ca manquait encore un peude cuisson mais c'était trés bon
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Dim 12 Déc 2010 - 20:03
